佐治·俾士早年又称“小俾士”（George Piercy, Jr.），因与其父亲俾士牧师（Rev. George Piercy， 1829年－1913年）同名，小俾士为次子，1856年（咸丰六年）秋生于广州。小俾士幼年体弱，后因小儿麻痹症跛一足，终生未愈。

小俾士童年在广州接受教育，1864年负笈英伦，先后就读于美以美教会学院（College of Methodist Episcopal Church）、汤顿文法学校（Taunton Grammatical School）及伦敦大学（London University）。

1899年，拔萃女书室于拔萃书室附近的般咸道玫瑰行（Rose Villas）成立，由俾士兼任校长。1917年秋，俾士辞校长职。次年，携眷定居加拿大域多利城（Victoria B. C.）。 1941年10月3日，俾士去世。

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